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家常菜精选:香辣小干鱼、烧茄子、蜜椒辣子鸡翅、烤秋

发布日期:2020-06-27 04:13   来源:未知   阅读:

大家好!我是大千,今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候,每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物,很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺,也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西,当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味,我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。

香辣小干鱼

材料:小鱼、青椒、辣椒粉(或小米椒)、蒜末(或青蒜)、盐、生抽、鸡精;

做法

1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末;小鱼洗洗下热油小火炸香;

2.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;

3.加点生抽撒鸡精就可以了

烧茄子

食材:

茄子1个、青豆1把、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖

做法:

1. 茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水

2. 等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

3. 葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末

4. 锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热

5. 烹入酱油翻炒均匀

6.盖上盖子焖一会儿

7. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀

8. 烹入料酒,适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了

蜜椒辣子鸡翅

做法:

1.鸡中翅500克洗净改上一字刀,纳盆后下黄酒15克、生抽10克、鸡粉5克拌匀腌制2小时。

2.将黄飞红脆椒(带花生)25克捣碎纳盆,添入炒香的白芝麻15克、炸蒜蓉15克、小米椒圈少许混合均匀制成脆椒料。

3.平底锅内淋少许油,放入腌好的鸡中翅煎至两面金黄、成熟,倒出沥油备用。

4.锅内淋红油5克烧热,烹入美极鲜味汁5克、黄酒5克、蜂蜜3克收浓成酱汁,下鸡翅,淋入大厨四宝麻麻鲜6克、辣辣鲜5克迅速翻炒均匀,倒入步骤2中制好的脆椒料翻匀,装盘即可。

小贴士:

1.鸡翅煎熟后一定要沥干油分,否则不容易裹匀脆椒料。

2.步骤4中的酱汁要熬至浓稠才能均匀挂在鸡翅上。

烤秋刀鱼

食材:秋刀鱼3条,孜然粉适量,盐适量。

做法:

1.将鱼鳃去掉,找一根筷子从秋刀鱼头部往肚子里轻轻的将内脏全部取出来;

2.秋刀鱼内脏全部清除干净,一边清洗一边用筷子捅,直到清洗到内脏里面一点残留都没有;

3.在秋刀鱼背部斜划几刀待用;

4.再横切几刀,切出漂亮的花纹,下刀手法要轻柔一些,不要把表皮滑破了;

5.放到烤网上,撒上适量的食用盐,两面都要涂抹均匀;

6.再将两面撒上孜然粉,均匀的撒在上面即可;

7.放入烤箱中温度180度烤5分钟即可出炉;

8.5分钟后,取出两面都刷上一层油,放入烤箱中继续烤制5分钟即可出炉。

小贴士

1.秋刀鱼自身口味很鲜美,所以如果想保证它的原汁原味可以尽量少放一些调味品。

2.制作过程简单不需要腌制口感就很好。

3.调味品要均匀的涂抹,要不然会影响口感。

这几道简单的菜肴你学会了吗?心动不如行动,赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的,但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦!

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